Carlsberg er kendt for mere end blot deres øl. Deres forskningslaboratorium har gennem årene bidraget væsentligt til både brygning og naturvidenskab. Under foredraget vil deltagerne få indsigt i laboratoriets banebrydende arbejde med rendyrkning af gær, udvikling af pH-skalaen og den klik-kemi, som Morten Meldal modtog Nobelprisen for i 2022.
Dyk ned i øllets videnskabForedraget giver en unik mulighed for at lære om de ingredienser, der anvendes i ølproduktionen. Birgitte Skadhauge og Erik Lund vil fortælle om forædlingen af byg og humle og de bæredygtige metoder til dyrkning. Derudover vil deltagerne høre om maltningens betydning for smagen og udviklingen af nye gærtyper til alkoholfrit øl.
Klimatolerante fødevarer og fortidens DNACarlsbergs forskning strækker sig også til klimatolerante fødevarer. Teknologien bruges til at forbedre planters egenskaber under forskellige klimatiske forhold. Foredraget vil også berøre fundet af 2 millioner år gammelt DNA i Nordgrønland, som kan give indblik i fortidens plantetilpasning.
Under foredraget vil deltagerne få serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper, der gennemgås løbende.
Praktisk information
Dato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Kulturloftet, Maltfabrikken, Maltvej 4-12, 8400 Ebeltoft
Entré: 30 kr
Arrangør: BMA - Bibliotek, Museum, Arkiv
Målgruppe: Alle
Læs mere om foredraget og pladsreservation her.
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
