Molskroen – Ebeltofts Mest Kendte Restaurant og Overnatningssted

Molskroen er en dansk restaurant og hotel beliggende i Femmøller Strand ved Ebeltoft Vig, ved foden af Mols Bjerge Nationalpark. Stedet, som også omtales som Ebeltoft kro eller blot kroen ved Mols, rummer to restaurantkonsepter, 50 værelser fordelt på to lokationer og mere end 100 års gastronomisk historie. Molskroen har siden 2021 haft Michelin Guidens Grønne Kløver for bæredygtig gastronomi og henter hvert år gæster fra hele landet.

Hvad tilbyder Molskroen?

Molskroen tilbyder to distinkte restaurantkonsepter under samme tag: Molskroen Gourmet med en Signature Klassisk menu på 3–5+ retter og Molskroens Brasserie, der serverer casual dining i mere afslappede rammer. Frokost tilbydes torsdag til lørdag samt første søndag i måneden. Herudover råder stedet over 50 værelser fordelt på to lokationer.

Køkkenet følger årets rytme med sæsonmenuer bygget på klassisk håndværk og lokale råvarer. Gourmet-linjen er designet til dem, der søger en fuldendt gastronomisk oplevelse med matchende vine, mens Brasseriet henvender sig til gæster, der ønsker et uformelt måltid i de historiske rammer. De to koncepter gør det muligt at besøge Molskroen uanset anledning.

Restauranten holder åbent tirsdag til lørdag fra kl. 18.00 til 20.45, og frokost serveres torsdag til lørdag kl. 12.00–14.45. Mandag er der lukket. Det er en åbningstidsmodel, der prioriterer intensitet frem for volumen, og den afspejler det gastronomiske ambitionsniveau. Vil du udforske andre spisesteder i området, kan du se Restauranter ved Ebeltoft Havn.

Hvad kan du spise på Molskroen?

Molskroen Gourmet serverer en Signature Klassisk menu, som skifter med sæsonen. Råvarerne er lokale og udvalgt efter hvad årstiden tillader — en tilgang der veksler menuen løbende og gør hvert besøg forskelligt. Vintermenuerne fokuserer typisk på rodfrugter, vildtkødretterne og kraftfulde saucer, mens forårsversionerne introducerer asparges og friske fiskeprodukter fra Ebeltoft Vig. Stjernekokke som Wassim Hallal, Michel Michaud og Jesper Koch har alle præget køkkenets DNA, og den nuværende køkkenchef Rasmus Broholm viderefører linjen. Brasseriet supplerer med lettere retter, der ikke kræver den samme tidshorisont som en fuld gourmetaften.

Hvilke drikkevarer serveres?

Molskroen Gourmet tilbyder matchende vin til Signature-menuen, sammensat af sommelieren til at understøtte retternes råvarer og sæson. Brasseriet har sit eget udvalg af vine og drikkevarer tilpasset den mere uformelle stil. Konkrete vinkort og aktuelle drikkevarekatalog fremgår af den aktuelle menu på molskroen.dk.

Hvornår blev Molskroen grundlagt, og hvad er dens historie?

Molskroens historie går tilbage til 1923, da arkitekt Egil Fischer opførte bygningen som en eksklusiv kro på det knudepunkt, hvor vejene til Mols, Ebeltoft og Djursland krydsede hinanden. Branden i 1940'erne ødelagde dele af bygningen, men den blev genopført i samme stil med respekt for stedets originale ånd. I 2014 udvidede ejer Henrik Frederiksen komplekset med et nyt hotel 100 meter fra kroens hoveddel.

Egil Fischer gav Molskroen en arkitektonisk karakter, der stadig er synlig i dag. Kroens placering på det naturlige vejkryds betød, at den fra starten var et naturligt samlingssted for rejsende på Djursland. Den arkitektoniske kontinuitet efter branden — genopførelsen i samme stil — er usædvanlig og gør bygningen til en reel kulturarvsbygning frem for blot et historisk sted.

Udvidelsen i 2014 fordoblede kapaciteten. Det nye hotel ligger 100 meter fra Molskroen og bringer det samlede værelseantal op på 50. Siden da har stedet fungeret som både gastronomisk destination og overnatningssted i ét kompleks. Med over 100 år på bagen er Molskroen et af de mest vedvarende spisesteder i Østjylland.

Hvem har ejet og drevet Molskroen gennem årene?

Henrik Frederiksen driver i dag Molskroen og har stået bag den strategiske udvidelse i 2014. Stedet var tidligere kendt som et familiedriftet værtshus fra 1923 til midten af 2000'erne, før det blev transformeret til en moderne gastronomisk destination. Køkkensiden har gennem årene haft en imponerende parade af kokke: Wassim Hallal, Michel Michaud og Jesper Koch har alle sat aftryk, og Rasmus Broholm er den nuværende køkkenchef. Den gastronomiske ambition har holdt sig konstant, selv om ansigterne i køkkenet har skiftet.

Hvad er Molskreens internationale status og anerkendelse?

Molskroen modtager Michelin Guidens Grønne Kløver, tildelt i 2021 og bevaret siden, for sin bæredygtige gastronomi og høje kulinariske kvalitet. Restauranten blev desuden kåret til Best Nordic Seafood Restaurant i 2020 af 360°Eat Guide, som præmierer restauranter for bæredygtig gastronomi på tværs af hele Norden. På Tripadvisor har stedet 4,6 ud af 5 stjerner baseret på 2.817 anmeldelser.

Michelin Grønne Kløver er ikke en stjerne — den er en selvstændig distinktion for restauranter, der kombinerer gastronomisk niveau med ansvarlig drift. At Molskroen har beholdt mærket siden 2021 viser, at bæredygtighed ikke er et markedsføringslag, men en integreret del af køkkenets daglige arbejde. Fokus på lokale og sæsonale råvarer er kernen i denne tilgang.

360°Eat Guides pris for Best Nordic Seafood Restaurant i 2020 tilføjer en nordisk dimension til anerkendelsen. Det er en pris, der ser på feltet bredt, og at Molskroen vandt den, understreger at stedets profil rækker ud over Djursland. Samlet set placerer de to udmærkelser Molskroen i det øverste lag af dansk fine dining uden for de store byer.

Er Molskroen Michelin-stjernerestaurant?

Molskroen er ikke en Michelin-stjernerestaurant, men bærer Michelin Guidens Grønne Kløver siden 2021. Det er Michelins distinktion for restauranter med en dokumenteret bæredygtig profil — en anerkendelse, der vurderer ansvarlig indkøb, minimering af madspild og respekt for sæson og lokalitet. Molskroen bærer Michelin Grønne Kløver, ikke stjerner — det betyder at stedet værdsættes for sin bæredygtige tilgang, ikke for klassisk fin spisning.

Kan man overnatte på eller tæt ved Molskroen?

Molskroen er en overnatningsdestination med 18 værelser på hovedstedet og 32 værelser på det tilknyttede hotel 100 meter derfra — i alt 50 værelser fordelt på de to lokationer. Hotellet er åbent onsdag til søndag. Værelserne har moderne, eksklusiv indretning og ligger direkte ved Ebeltoft Vig med adgang til badestrand og Mols Bjerge Nationalpark.

De 18 værelser på Molskroen selv er designet med en stil, der matcher stedets gastronomiske ambition. Ifølge VisitAarhus er indretningen moderne og eksklusiv. Det tilknyttede hotel 100 meter derfra — åbnet i 2014 — udvider kapaciteten uden at ændre den samlede oplevelsesprofil. Kombinationen af restaurant og overnatning gør det naturligt at lægge en hel weekend her.

Beliggenheden taler for sig selv: 6 km til Ebeltoft by, 10 km til Mols-Linie hurtigfærge og 10 km til Aarhus Lufthavn. Fra Molskroen er der 45 km til Aarhus. Det gør stedet tilgængeligt både for gæster, der ankommer med færge fra Sjælland, og for dem, der kommer fra Aarhus-kanten. Vil du sammenligne med andre overnatningsmuligheder i området, kan du se de lokale hoteller i Ebeltoft eller finde overnatning i Ebeltoft samlet.

Hvilke typer værelser eller overnatningssteder har Molskroen?

Molskroen råder over 18 værelser på kroens hoveddel med moderne indretning og individuel karakter — hver værelse er designet med fokus på komfort og udsigter over Ebeltoft Vig eller mod parkanlægget. Det tilknyttede hotel 100 meter derfra tilbyder yderligere 32 værelser og bringer det samlede antal op på 50 værelser. Værelserne på hovedstedet har højt lofter og klassisk elegance, mens hotelværelserne 100 meter derfra kombinerer moderne design med samme serviceniveau. Konkrete priser og ledige datoer oplyses direkte på molskroen.dk eller via telefonisk henvendelse. Hotellet holder åbent onsdag til søndag.

Molskroen er et naturligt valg for den, der vil kombinere et aftensmåltid på gourmetniveau med en overnatning i historiske rammer ved havet. Det er ikke den eneste mulighed i Ebeltoft — Restaurant Vigen og Havmøllen er to andre spisestederne i byen med hver sin profil, ligesom Take Now Ebeltoft henvender sig til dem, der ønsker et hurtigt og uformelt alternativ. Er du på jagt efter et bredere overblik over byens mad- og drikkescene, finder du det samlet under Restauranter og Spisesteder i Ebeltoft. Vil du desuden se, hvad der serveres langs havnefronten, giver de lokale restauranter og caféer i Ebeltoft et godt udgangspunkt.